Łukasz słowem wstępu powiedz nam czym zajmujesz się na co dzień?

Mam to szczęście, że mogę łączyć moją pasję do wina z pracą. Jako współtwórca importu win, wyruszam w podróże pełne aromatów i smaków, odkrywając nie tylko wyjątkowe wina z różnych zakątków Europy, ale przede wszystkim poznając wspaniałych ludzi i ich historie zamknięte w butelce.

Jak rozpoczęła się twoja przygoda z winem?

Moja przygoda z winem zaczęła się kilkanaście lat temu, kiedy podczas wakacji we Francji spróbowałem lokalnego wina od niedużego, ale uczciwego producenta. Po kolacji i długiej rozmowie z winiarzem, wiedziałem, że wino będzie moją pasją i przyszłością.

Jakie regiony najbardziej Cię inspirują jeżeli chodzi o wino?

Przede wszystkim inspirują mnie wina, które są prawdziwym wyrazem winogron i terroir, w którym były uprawiane. Eksploruje każdy region Europy, ale Dolina Loary czy Jurancon, to dla mnie wspaniała przygoda

Wino idealne – opisz co to dla ciebie znaczy?

Wyobraź sobie wieczór, kiedy słońce powoli chowa się za horyzontem, a ty siedząc na tarasie, trzymasz w ręku kieliszek wina. To nie jest byle jakie wino – to właśnie jest wino idealne , gdzie soczyste owoce spotykają się z orzeźwiającą kwasowością i kamienną mineralnością, z których żadna nie przejmuje kontroli w ustach, ale sublimuje się ze sobą.

Jak oceniasz wzrost zainteresowania winami naturalnymi? Czy ten trend pozostanie na rynku?

Dla mnie to nie jest trend, tylko swego rodzaju zmartwychstanie. Wina niskointerwcyjne to wina produkowane bez chemii i bez żadnych podstępów piwnicznych. Zrobione precyzyjnie, czysto dają nieskończoną przyjemność! Mówię o tym dlatego, że Unia Europejska dopuszcza ok. 100 różnych sztucznych składników do produkcji wina, dzięki czemu, to bardziej produkt alkoholowy, a nie prawdziwe wino. W skrócie, trend win produkowanych w zgodzie z naturą, to powrót do korzeni winiarstwa, z naciskiem na autentyczność i zrównoważony rozwój. To fascynujący świat, który oferuje wyjątkowe doznania smakowe i pozwala na bardziej świadome spożycie. Na zdrowie!

Łukasz Dworzak jest pasjonatem win oraz współtwórcą Geek Wines – importera win z niewielkich, lokalnych winnic. Dla Łukasza najważniejszymi wartościami w pracy są poszanowanie winorośli oraz kultury ziemi. Kierując się tymi zasadami chce dzielić się z nami winami od szczerych i lokalnych producentów.

W wywiadzie odpowiedzi na pytania udzielił:

Łukasz Dworzak

współtwórca

Geek Wines